职位&公司对比

职位详情

• 上海
• 不限
• 不限

• 有打荷经验
• 有配菜经验
• 1到3年配菜经验
• 1到3年打荷经验
• 刀工好
• 连锁餐饮店
• 个体餐饮店
• 不招学徒
• 连锁餐饮店
• 不招学徒
• 刀工好
• 有打荷经验
• 个体餐饮店
• 有配菜经验

一、食材接收与验收 1.严格验收每天采购回来的鲜活货品，确保食材新鲜、无腐败变质现象。 2.对来自BOSS直聘食材进行感官检查，确保符合卫生标准和要求。 二、食材初加工 1.负责蔬菜类原材料的挑选、清洗，确保蔬菜无腐烂、无异味、无泥沙。 初洗：将去皮的瓜果、去掉菜头的蔬菜kanzhun用清水清洗。 细洗：将切过后的菜品进行浸泡并多次清洗，确保菜类中无杂物、无砂子、无异味。 2.负责肉类、水产品等易腐食品的初步处理，确保不落地存放，防止污染。 3.负责餐具的清洗、消毒，确保餐具干净卫生。 三、设备使用与维护 1.正确地使用各种设备、用具和用品，如切菜机、清洗池等。 2.定期对设备进行清洁和保养，确保设备的正常运行和使用寿命。 四、卫生与清洁 1.遵守食品卫生规定，保持个人卫生和工作环境卫生。 2.上班时穿工作服，戴工作帽，经常洗晒。 3.加工结束后将地boss面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，并做好相应的消毒处理工作。直聘 4.工具、用具、容器专用并有“生”标记，生熟食品分开处理。 5.定期彻底打扫加工场所环境卫生，保持室内无蝇、鼠、蟑螂。 五、团队协作与沟通 1.服从工作安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。 2.与其他后厨员工保持良好的沟通和协作，确保厨房工作的顺利进行。 六、安全与节能 1.提高安全意识，加强对水、电、煤、气等的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。 2.成本核算无误，做好节能降耗，保证盈亏平衡。