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职位详情

• 郑州
• 3-5年
• 不限

• 生产计划与物流控制
• 面包
• 团队管理
• 生产跟单
• 食品/饮料
• 生产成本管理
• 烘焙

工作地址：开封尉氏县 庄头镇 自有食品工厂 一、岗位职责 1. 生产管理 - 制定生产计划，协调原料采购、设备维护和人力安排，确保按时完成订单。 - 监控生产线效率，优化工艺流程（如面团搅拌、发酵、烘烤、冷却、包装）。 - 解决突发问题（如设备故障、原料短缺），减少停机时间。 2. 质量控制 - 严格执行食品安全标kanzhun准（如HACCP、ISO 22000），监督产品卫生与合规性。 - 定期抽检产品重量、外观、口感等，确保符合企业标准和客户需求。 - 处理客户投诉，分析质量问题根源并改进流程。 3. 团队管理 - 培训新员工，指导操作规范（如发酵温度控制、烘烤时间调整）。 - 排班考勤管理，协调跨部门合作（如与研发部对接新品试产）。 - 激励团队，提升员工技能与生产效率。 4. 成本控制 - 监控原料损耗（如面粉、酵母使用量），减少浪费。 - 优化能源消耗（如电、燃气），降低生产成本。 - 参与预算制定，分析生产数据并提出改进建议。 二、岗位要求： 专业知识： - 熟悉烘焙工艺（如直接法/中种法）、原料特性（如面粉蛋白质含量对口感的影响）。 - 了解食品机械（如和面机、隧道炉）的维护与操作。 - 3年以上烘焙行业经验。 - 抗压能力（如应对旺季加班）、沟通协调能力（如跨部门协作）。 - 熟悉食品安全生产认证（如SC、FSSC 22000）、烘焙师资格证（加分项）。 三、工作场景： -典型工作场景：kanzhun - 凌晨到岗监督早班生产，检查发酵箱湿度是否达标。 - 突发面团发酵过度时，快速决策调整后续批次工艺参数。 - 常见工作场景： - 平衡产量与质量kanzhun（如订单激增时如何保持面包松软度）。 - 应对季节性需求波动（如节日促销期间产能翻倍）直聘。 - 人员不稳定，需持续培训新员工