上海明记餐饮管理有限公司

产品介绍

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  悦明记 北京涮肉

  悦明记是苏州一家主打北京涮肉的品牌，其产品以传统京味为主，食材新鲜，口味地道。以下是其部分产品介绍： - 锅底类：招牌羊蝎子锅是其特色之一，一锅用三头羊的羊脖肉，肉附在骨头上，炖煮得酥软入味。还有景泰蓝清汤铜锅，以农夫山泉做汤底，先涮羊尾油“开光”，能让汤底更鲜美。此外，还有酱香+原汤双拼锅底等选择。 ​ - 肉类涮品：有鲜切羊上脑，选用宁夏滩羊，肉质鲜嫩，挂盘不倒，苏式窗格摆盘，视觉效果好。元宝后腿肉同样品质上乘，立盘不倒。还有三羊开泰，包含三种涮肉，满足不同口味需求。羔羊卷则选用西蒙苏尼特羊，烫8秒即可食用，奶香浓郁。 ​ - 特色小吃：老北京特色爆肚，黑毛肚丝在滚烫的水中焯得恰到好处，脆嫩爽口，搭配鲜香的麻酱调料，味道绝佳。此外，还有乾隆白菜、糖油饼、现烤羊肉串儿、门钉小肉饼等老北京特色小吃，每一口都充满了老北京胡同里的地道滋味。 ​ - 蘸料与饮品：麻酱蘸料采用二八酱搭配现炸辣椒油、韭菜花等，是老北京的经典配方。饮品方面有宁夏八宝茶，可解涮肉的油腻。