临沂北泰餐饮管理有限公司

北泰餐饮管理有限公司是临沂北泰餐饮管理有限公司旗下品牌。家乡临沂是一个美味飘香的城市。之所以称其“美味飘香”，是因为它有许多独特的风味小吃，如八宝豆鼓、煎饼、光棍鸡、蒙山全蝎等,而这其中，以糁尤为著名。 糁，又名“肉粥”，是临沂一种传统的风味小吃，据资料记载，“糁”的出现迄今约有两千四百年的历史了。《说宛·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载，而《礼记·内则》中则称“糁，取牛羊之肉，三如一，小切之，与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所指的“糁”，已颇似今日之糁了。相传，糁是西域人的早餐饮料，唐时传入内地。而临沂糁，则是从元大都（今北京）传来的。直至明朝，家乡的人们才将这种“肉粥”称为“糁”。清康熙年间，《沂州志·轶》所列16种食品中就有“糁”食了。由此可见，临沂糁的历史可真是悠久。 临沂糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富而闻名遐迩。因此，喝糁，须注重“热、辣、香、肥”四字。其中，以“热” 字尤为关键。故俗语有云“开锅糁，刮缸粥。” 糁不热，就不能突出其“香、辣、肥”等特点了。一碗热糁，配以油条、马蹄烧饼之类的面食，不仅是一味理想的早餐，也是食者对生活美的享受。特别是隆冬时节，一碗热糁下肚，通体不由暖和起来，人也精神多了。于是，临沂糁王鲁沂于家老糁馆冬季排队买糁，就成为临沂城一道独特的风景线。2013年5月山东省政府正式批准公布第三批省级非物质文化遗产名录公布 临沂糁。1946年鲁沂于家老糁馆--于成凤是山东省临沂市8大糁馆之一，被人广泛流传糁中糁，于家糁馆世代相传，汤料都是百年老汤，可谓老汤里面加新汤“汤汤不息”。另外，煮汤用的锅盖和柴火都有讲究，做糁用的锅盖必须要用柏树木做；烧汤用的柴火也要用果树木，只有这样才能做出原汁原味的鲁沂于家老糁，临沂头字号鲁沂于家老糁馆，专注做糁品糁120余年，全国分店连锁上百余家，祖传3代，有自己的调配秘方，绝非一般糁馆，也是山东省唯一一家被北京中国饭店协会评为中国名吃保密配方，以及山东老字号省级殊荣各项大奖。 临沂美食，最妙不过糁。愿君闲暇之时，也能品上一碗，酝酿临沂人独有的自豪。