厦门市湖里区玉珠小炒店

玉珠大排档是厦门市湖里区玉珠小炒店旗下品牌。30年前刚刚结婚还是亭亭玉立的小姑娘玉珠正值青春年少之期，迷茫而又焦虑的她却又怀揣着对未来无限的遐想与好奇，跻身踏入餐饮行业开起了自己的小炒店，于是一段以她为题材的30年餐饮艰苦创业历程真实写照就这么开始了。 开始一窍不通连大葱和大蒜都傻傻分不清的她沉下心来去摸索食材搭配所碰撞而出的不一样风味，生意也开始慢慢做大，不断的对自己的菜品进行打磨，产品迭代推陈出新，虽没有匠人手艺，却有着匠人之心。为了挑选最新鲜的食材，玉珠至今每日起早贪黑一个人单独前往市场采购食材，30年如一日坚持做一件事情，强大的意志力及坚强的内心支撑着她，而她的初衷非常的简单就是让顾客能品尝到自己的美食。 随着移动互联网的高速发展餐饮平台的迅速崛起，大家一股脑的扎进餐饮市场，入驻平台不断厮杀乱打价格战、情怀战，有的是盲目从众，有的是为了快速回本，甚者有些是为了骗取加盟商的钱。于是快速出餐，半成品加工，快速可复制性成了商家扩大规模的口号。我们要做就逆思维干餐饮，正如古人对梅花，不但看，还要赏，还要探，还要寻。雪中探梅，踏雪寻梅，自古而然；我们坚信，两点之间虽然线段最短但曲线是最美的。在时代洪流中我们补票上车遇挫越勇，我们对食材的匠心精神有目共睹，即使我们已经做到了厦门人认识我们，接下来我们更希望能让全国的老饕餮都看到我们~