青岛开海美食餐饮管理有限公司

青岛开海是青岛开海美食餐饮管理有限公司旗下品牌。「关于开海品牌」 开海，集酒店餐饮、快消食品、海鲜礼品于一体的全线海洋产品品牌。 开海始终坚持品质、经典、创新原则，弘扬中华餐饮文化，不断致力于提供高品质的产品、以高度热忱满足顾客需求，提高客户体验、用创造的精神、追寻美味的本源，做本源海鲜美食的“领航者“。 l 品牌含义 开启海洋之门、接受海洋的滋养、回馈海洋的恩典；祈福海洋、拥抱海洋、保护海洋。 l 开海文化 开海得鱼 年年有余 开海，是沿海地区居民在漫长的耕海牧渔生活中创造的一种独具地域特色的渔家文化和民俗活动。 “开海”又叫“祭海”，也叫“上网节”，是渔民在出海前祈求神祇保佑的典祭活动。每年谷雨前后，春风又起，当第一缕阳光照在船桅上，渔民们将家人用心制作的三牲、饽饽等供奉摆上案头，焚香祝祷，敬拜渔人的守护神，祈福：开海之后，风平浪静，海不扬波，平安归来，鱼虾满舱。 对于祖祖辈辈靠捕鱼为生、常年在海上漂泊的渔民来说，“开海”就是打开富足之门。 这年，又是一个好年景。 l 开海虾水饺故事 胶州湾，山东半岛海文化的发源地，青岛的母亲湾,“靠海吃海”是老青岛的口头禅。相传早在食饺最盛的清朝，因胶州湾盛产鲜虾，这鲜虾水饺就成为殷实之士的独享面食！二十世纪八十年代后，鲜选虾、尚配料、精做工的胶州湾虾水饺，就出口日本及东南亚等国，成为中国好水饺之代表。 时至今日，青岛本土餐桌极大丰富，原味却难尝。为重现胶州湾鲜虾水饺之老滋味，三位土生土长热爱美食的”吃货“走遍青岛海岸线，探访沿岸近百户渔民人家，遍尝渔家饭，与能妇＂老手＂一起选虾、调馅、和面、擀皮、包饺子、煮饺子，博观而约取，厚积而薄发，终在庚寅（生肖虎）年开海时节，于一座立村600年的红岛小渔村（原胶州市）寻得老方子。历时两载，融合现代制饺工艺，再现地道青岛味——面皮口感柔软，馅料汤汁饱满，虾肉甘美嫩鲜，堪为海鲜水饺中之佼佼者。 是为“开海虾水饺”。