上海川主餐饮有限公司

上海川主餐饮有限公司是上海川主餐饮有限公司旗下品牌。 《川师傅水煮鲜活鱼的故事》 每一条鱼，都是一份执念。 1999年，厨师科班出身的老胡带着对川味的热爱，在上海开了第一家“小四川”餐厅。他勤奋、执着，但总觉得缺少一道真正能让食客惊艳的招牌菜。 一次回乡拜访恩师，师傅端上一道川味水煮鱼，鲜嫩入味，麻辣鲜香，彻底震撼了他。回到上海后，老胡每天清晨亲自去菜场挑选最新鲜的活鱼，调试配方，改良工艺，一遍遍试菜，只为找到最适合上海人的口味。终于，历经一个多月，他的水煮鱼横空出世。 他的新店【小四川水煮鱼】虽然不大，却因“活鱼现煮、口味独特”迅速火遍上海。许多食客专程前来，只为那一口滚烫鲜香的水煮鱼。 为了让更多人品尝到真正的鲜活川味，把水煮鱼鲜活鱼的技艺传承，老胡决定升级品牌，取名【川师傅】。他立下四条铁律：绝不二次用油，绝不缺斤少两，绝不非法添加，绝不死鱼活卖。 二十余载，他始终坚守一句话——“活鱼现煮才好吃。” 这不仅是一道菜的秘诀，更是川师傅永不改变的初心。 川师傅，鲜活每一口！