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职位描述
- 不招学徒
- 3-5年面包/烘焙经验
- 单体店
- 会面包烘烤
- 有面包/烘焙经验
- 无销售性质
· 岗位名称： 面包师 / 西点面包师
· 工作类型： 全职
二、 岗位职责
熟练掌握日式面包，欧包，酥皮类，无糖全麦等多种面包的制作工艺流程。
1. 面团制备： 负责各类面包面团（如欧包、甜面包、起酥类）的称料、搅拌、发酵、折叠等基础准备工作。
2. 整形与烘烤： 熟练将发酵好的面团进行分割、揉圆、整形，并掌握烘烤温度与时间，确保成品品质稳定。
3. 配方执行与开发： 严格按照标准配方操作，同时能根据季节或市场需求，参与或主导新产品的研发与测试。
4. 厨房管理： 维护工作区域的清洁卫生，遵守食品安全法规，正确操作和维护烘焙设备（如烤箱、搅拌机、发酵箱）。
5. 库存管理： 协助管理原材料库存，提前准备所需物料，避免浪费。
6. 品质控制： 对出炉的面包进行质量检查，确保其在外观、色泽、口感上均达到标准。
三、 任职资格要求
工作经验：
1年以上面包房或相关餐饮行业工作经验，
（二） 软性素质与态度
1. 体力与耐力： 能够适应长时间站立工作，并能承受厨房的高温环境和搬运一定重物（如面粉袋）。
2. 注重细节： 对重量、温度、时间等有精确的把控能力，追求产品的完美一致。
3. 时间管理能力： 面包制作流程严格依赖时间，必须能高效规划和管理多个任务并行。
4. 团队合作精神： 能与厨房其他成员良好协作，共同完成每日生产任务。
5. 责任心与卫生意识： 对食品安全有高度的责任感，保持个人及工作环境的极致清洁。
6. 学习与创新意识： 对烘焙有热情，愿意学习新技术，关注行业趋势。
7. 抗压能力： 能够适应早班（通常凌晨开始工作）和在高峰期保持冷静。
四、 加分项
· 具备简单的甜品（如饼干、司康）或蛋糕制作技能。
· 有成本控制意识或基础管理经验。
五、工作时间：
·能适应早晚班轮换、节假日排班。
-·早班8.30～18.00，晚班10.00～20.30，上6休1。
原标题：《烘焙面包师》
祁女士 刚刚活跃
竞争力分析
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工商信息
- 公司名称伟业长丰（北京）信息咨询有限公司
- 法定代表人张文昊
- 成立日期2015-05-14
- 企业类型有限责任公司（自然人投资或控股）
- 经营状态存续
- 注册资金10万元
工作地址
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页面更新时间：2025-11-26
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