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职位详情

• 西安
• 5-10年
• 中专/中技

• 有面点师经验
• 5年以上面点师经验
• 连锁餐饮店经验
• 食堂/团餐经验
• 饺子馆经验
• 包子铺经验
• 面馆经验
• 包子经验
• 饼类经验
• 饺子经验
• 馒头/花卷经验
• 面条经验
• 自主研发新面点
• 成本管控能力
• 面点师证
• 食堂/团餐
• 其它
• 招学徒
• 可以书写ＳＯＰ

### **岗位职责** 1. **传统小吃制作与改良** - 精通陕西胡辣汤、时辰包子、肉夹馍、凉皮等经典小吃的传统手工制作工艺。 - 根据预制品生产需求，调整配方及工艺流程（如冷冻/冷藏技术适配、口感保持等）。 2. **标准化生产管理** - 制定标准化操作流程（SOP），确保量产后的口味一致性及食品安全。 - 协助解决工业化生产中的直聘技术难点（如面皮延展性、馅料锁鲜等）。 3. **新品研发与测试** - 挖掘陕西地方特色小吃，参与新产品研发及市场测试。 4. **跨部门协作** - 与供应链、品控、配送团队配合，优化生产到配送的全流程效率。 --- ### **任职要求** **硬性条件：** 1. 直聘持中式面点师职业资格证书（初级及以上）。 2. 3年以上陕西传统小吃制作经验，熟悉地方特色kanzhun工艺（需提供作品案例）。 3. 了解食品预制品生产流程（如速冻技术、真空包装、防腐控制等）。 **优先条件：** boss - 有中央厨房、食品加工厂工作经验者优先。 - 熟悉食品安全法规（GB 14881等）及SC认证要求者优先。 **软性素质：** - 具备工业化思维，能将手工技艺转化为可量产的标准化流程。 - 对陕西饮食文化有深刻理解，有产品创新敏感度。 --- ### **我们提供** - 参与陕西非遗小吃现代化传承项目的机会 - 完善的食品研发设备及生产配套支持 - 薪资结构：基础工资+新品研发奖金+项目提成 --- ### **应聘方式** 请附带以下材料投递： 1. 个人擅长的小吃品类清单及制作心得 2. 过往参与过的预制品案例说明（如有） 3. 对陕西小吃预制品化的可行性建议（电子版）