职位&公司对比

职位详情

• 眉山
• 3-5年
• 不限

• 有厨师长经验
• 酒店餐饮
• 1到3年厨师长经验
• 酒店餐饮经验
• 西餐经验
• 日料经验
• 成本管控能力
• 自主研发新菜
• 培训能力
• 季节菜单设计

岗位职责： 一、烹调管理 1、制作菜单及菜谱，根据季节变化，不断推出创新菜品及菜式， 2、负责烹调和制作月子餐； 3、监督员工合理使用原材料，减少边角料的损耗降低成本，提高利kanzhun润率。 boss二、厨房管理BOSS直聘 1、协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品处理过程及食品质量控制，对后厨的出品、质量和食品成本承担责任，并充分满足顾客对食品方面的要求。 2、分配并监督下级的工作，不定期组织召开厨房全体工作人员开会，会议内容为近期厨房工作出现的问题，讲解客人对菜品的反映情况、布置近期工作任务，检查人员仪表仪容。 3、制定和实施厨师培训计划 3、监督各岗位操作是否规范，用料是否标准，有无浪费。 4、使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关，确保设备的安全。 5、负责制定采购计划，及时提供采购申请单，签署厨房每日提货单，kanzhun验收货品质量和数量； 6、检查各岗位收档后的工作，包括卫生、物品、原料存放、设备保养等情况； 7、菜品的创新和改进； 8、厨房安全生产管理，能达到上级机关检查的标准。