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职位详情

• 宁波
• 3-5年
• 中专/中技

• 包吃包住

1.全面负责厨房的业务管理和预算管理工作，对后boss厨kanzhun的成本、卫生、出品、财产培训有着总体的控制和指导，维持整个后厨的良好运转，并能不断向餐饮部提出新的餐饮改进工作计划。 2.熟悉和掌握货源、食品切配加工和储存情况，负责检查货源和切配加工的规格、质量，调料、干货实行定额管理，严格抓好领货BOSS直聘手续，防止货源变质和短缺。 3.建立与餐厅的联系制度，BOSS直聘密切相互的配合与协作，收集和听取客人的意见和反映，随时了解市场动态和客人口味变化。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜kanzhun单、自助单及特殊菜单。